凉亭三黄鸡骨细皮薄、毛孔细小、皮下及肌间脂肪适中，具有肉质鲜美、肉嫩滑、皮细脆、味香浓、营养丰富、风味独特等特点。

凉亭三黄鸡嘴、皮、脚均为黄色，头部较小，鸡冠醉红直立，体型紧凑，羽毛浅黄色有光泽，羽毛丰满。

肉鸡饲养90～100天，公鸡体重1.6～1.7公斤，母鸡体重1.3～1.4公斤。母鸡20周龄开产，年均产蛋140枚，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率96%。