主 料：

做 法：

主 料：

凉瓜约180克，鸡蛋5个，葱3条，蒜茸1茶匙，油6汤匙。

配 料：

调味料：盐、糖各1/4茶匙，水4汤匙。

蛋调味料：生抽1茶匙，麻油适量，盐1/3茶匙，油2汤匙。

做 法：

1、 凉瓜洗净，切开边去瓤，切薄片。

2、 葱洗净，切短段。

3、 烧热油2汤匙，放下凉瓜炒透，下蒜茸炒香，加入调味炒至凉瓜熟，盛笊篱内，沥去汁。

4、 鸡蛋打开，加入蛋调味打匀，再加入凉瓜、葱又打匀。

5、 下油4汤匙，搪匀烧热镬，下蛋料慢火煎至两面金黄色上碟。