简介

制作：

食谱营养

简介

菜系及功效：家常菜谱 糖尿病食谱 贫血食谱

口味：清苦味 工艺：炖

凉瓜黄豆猪肉煲的制作材料：

主料：大豆50克,猪肉(肥瘦)250克,苦瓜100克

调料：盐6克,味精3克,白砂糖6克,姜10克

制作：

1. 猪肉切块；

2. 凉瓜（苦瓜）去籽切块；

3. 黄豆泡透；

4. 生姜切片；

5. 瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；

6. 加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。

食谱营养

大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。