凉拌茵陈

一、原料：

1. 主料：茵陈蒿250 克。

2. 调料：精盐、味精、白糖、麻油。

二、制法：

将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘中，加入

精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。

按：茵陈含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素5.02 毫克。具有清

热利尿的功效。适用于湿热黄疸、小便不利、风痒疮疥、两目昏花、夜盲等

病症。