词条 | 凉拌酸辣苦瓜 |
释义 | 原料: 新鲜的苦瓜。做法: 1、将新鲜的苦瓜洗涤干净; 2、将苦瓜绰水备用; 3、将绰水后的苦瓜切条,加入蒜泥、盐、醋、辣椒酱(油)、香油、少许糖拌匀即可食用。 注意事项: 1、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食! 零失误秘籍: 1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中间夹着的这层经膜。若想不苦, 只要充分削去就可以了。当然功效也会大减,但是像我这样瘦的人群,是不错的做法。 2、调味酱我这里用了很多种,你可以再增加或者适当减少都可以。按自己喜好。 3、以上涉及到的一些专业知识为网络下载,仅供大家参考。 苦瓜: 1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 |
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