| 词条 | 冰皮月饼 |
| 释义 | § 由来 冰皮月饼 冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的 香港大班冰皮尊贵燕窝月饼冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者。 大班冰皮月饼因为需要储藏需要，一直仅在香港出售，直到2007才由深圳市五谷子进出口有限公司（原深圳市五谷子商贸有限公司）等大型进出口公司由香港引进。但始终由于运作成本同温度保持等方面的销售需要，尚未能在全国范围推广。虽然如此，却依然挡不住大家对冰皮月饼的追求，有人不惜重金，用各种方式购得真正香港制造的香港大班冰皮月饼。 § 特点 1.无需烘烤，工艺简单，节约能源； 2.口感酥软滑爽，略有弹性； 3.色彩洁白如雪。 § 材料 冰皮月饼A、脱皮绿豆100G 糖适量（我用了50G） 吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代） B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G C、糯米粉20G 制作方法 1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。 2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。冰皮月饼 3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。 小贴士冰皮月饼1.手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。 2.如果你家有香草粉也可以放点增香，没有不放也没关系，没有猪油，全放食用油也一样的， 我觉得做这个冰皮月饼很随意的，配方里的液体一定要有这么多，也可以全放牛奶，因为 现在的牛奶一袋200克，我不愿再打开一袋，就放了40克的水否则会很硬的，我家今年 已经做过3回了，然后放到密封盒里，放到冰箱里冷藏，第二天最好吃。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。