介绍

做法(一 二 三 四)

介绍

本品特点：绿色，味清香，爽口。

功用：为清热化痰，凉血止血。

主治：白血病发热出血，痰核结块等症。

营养提示：本款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分是夏季简单实用的丝瓜吃法。

丝瓜本身有很好的消暑作用。

做法

一

处方：鲜嫩丝瓜1-2条，麻油，酱油各适量，盐、味精各少许。

制法：将丝瓜刮皮，洗净，沥干，剖两半切成3厘米段或0.6厘米厚的片。丝瓜片加盐拌匀，放1小时后将盐沥去，放入大碗内，加香油、酱油、味精，略拌和即可食用。

二

凉菜材料：

丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。

凉菜做法：

1.丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下；

2.将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。

温馨提示：

本款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。丝瓜本身有很好的消暑作用。

三

凉菜材料：

丝瓜3根，蒜末，酱油，醋，香油，盐。

凉菜做法：

1.坐锅烧水，丝瓜去皮洗净，切成条状或切片；

2.水沸后，将丝瓜焯一下捞出，放入冷水中冷却后捞出，沥净水分；

3.加入蒜末、少量酱油、醋、盐搅拌，然后滴入几滴香油即可。

温馨提示：

丝瓜非常容易出水分，所以凉水冷却之后需要控干水分，在吃之前用调料拌匀即可。

四

凉菜材料：

嫩丝瓜，木耳，油，蒜汁，盐，糖，香油，少许醋。

凉菜做法：

1.嫩丝瓜切条（切好后如果不能立即下锅焯水，就先泡到冷水中，免得黑），泡发的木耳切片；

2.开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水过凉；

3.控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用，冰箱里放凉味道更爽。