栗子粥属上海菜菜系，主料为稻米和香栗子，栗子酥烂香糯，粥甜可口，可补肾，益腰脚。栗子粥食谱功效有补虚养身调理、肾调养调理、壮腰健肾调理、脾调养调理。

中文名：栗子粥

主要食材：鲜栗子，白糖

特点：益气补肾

分类：上海菜

口味：甘甜

菜谱名称

制作工艺(做法一 做法二 做法三 做法四 做法五)

菜品口感

功效

粥品药膳

食谱营养

食谱相克

营养成分

菜谱名称

栗子粥

制作工艺

做法一

200克，鲜栗子150克，白砂糖适量。将栗子用刀切开，加水烧开后取出，剥去外壳，把栗子肉切成丁块，大米淘净。将大米和栗子入锅，加水适量，旺火烧开后，再以小火煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，加糖即好。

做法二

栗子5个，海带清汤1/2杯。将栗子煮熟之后去皮，捣碎。海带清汤煮沸后加栗子同煮即可。

做法三

糯米或大米100克，栗子10个，糖桂花或者白糖适量。栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。然后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。

做法四

栗子粥 栗子5个，大米100克，白糖适量。将栗子去壳，洗净；大米淘净，与栗子放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入白糖等，再煮一、二沸服食，或将栗子研细，煮成粥糊状，加糖食用，每日1剂。可养胃健脾，补肾强腰。

做法五

原料：大米或糯米、栗子、水。

做法：

1、准备好材料：大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮；

2、大米添足水，滴几滴油；

3、中火煮熟；

4、栗子擦成茸；

5、将栗子茸放入煮好的白粥里；

6、继续煮5-10分钟即可。

菜品口感

口味：甜味

功效

此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。

粥品药膳

栗子12只去壳，与粳米或糯米100克同煮为粥。四季均可，供早晚餐服食。《本草图经》云：“果中栗最有益”，可“益气、厚肠胃、补肾、利腰脚”。用治老年慢性泄泻，肾虚、腰酸腿痛，颇有效益。

食谱营养

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

食谱相克

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

营养成分

·热量 (1663.50千卡)

·蛋白质 (21.70克)

·脂肪 (2.25克)

·碳水化合物 (389.18克)

·膳食纤维 (3.75克)

·维生素A (48.00微克)

·胡萝卜素 (285.00微克)

·硫胺素 (0.87毫克)

·核黄素 (0.42毫克)

·尼克酸 (4.20毫克)

·维生素C (52.00毫克)

·维生素E (8.86毫克)

·钙 (82.50毫克)

·磷 (389.50毫克)

·钠 (26.35毫克)

·镁 (148.25毫克)

·铁 (4.90毫克)

·锌 (3.86毫克)

·硒 (6.70微克)

·铜 (1.05毫克)

·锰 (2.45毫克)

·钾 (865.75毫克)

·碘 (4.60微克)

·维生素B6 (0.40毫克)

·泛酸 (3.15毫克)

·叶酸 (7.60微克)

·生物素 (440.00微克)

·维生素B12 (40.00微克)