一、专业版

二、家庭版

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 月经不调食谱

一、专业版

口味：咸鲜味 工艺：炖

制作材料：

主料：栗子（鲜）300克,芋头250克,鸡腿300克

调料：盐5克,料酒10克,香油5克

制作：

1. 新鲜栗子洗净，放入沸水中氽熟，冲凉，用手搓去外膜备用；

2. 芋头去皮，切块，锅内放入色拉油将芋头煎至微黄；

3. 鸡腿洗净，用小刀将肉划开，取出骨头及腿筋，肉厚处也用刀划开再切块，放入沸水中氽熟；

4. 取一个深锅，将所有材料、调料放入锅中，加入冷水淹满，再放入电饭锅中，外锅倒1杯水，煮至开关跳起；

5. 盛出前滴入数滴香油，再放入少许酒，即告完成。

二、家庭版

用料：小菜鸡、板栗、芋头、盐、花生油、料酒、香油、葱段、姜片。

做法：小菜鸡洗净剁成核桃块，板栗去皮，芋头去皮切成块。锅上火，添入花生油，烧到七成熟，下入芋头块炸至微黄色捞出控油，另锅上火，添水适量，烧开。下入鸡展示会焯水，去掉血污，出锅控水。锅上火，添水冷水，放入鸡块，栗子，芋头、葱段、料酒，大火烧开，小火炖制40分钟左右，放入盐，调好口味，淋上香油，出锅即可食用。

营养：鸡肉含有丰富的优质蛋白质，多种脂溶性维生素，钙、磷、钾等矿物质，鸡肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，有得提高人体的抗病能力，中医认为，鸡肉具有温中益气，补精填髓，益五脏，补虚损的功效。可以治疗由身体虚弱而引起的乏力，头晕等症状。但是高血压，血脂偏高者应慎食。

栗子，又叫板栗，有“干果之王”的美称，是一种老少皆宜的食疗佳口，中医认为，栗子性味甘平，具有健脾止泻，补肾强筋，活血止血的作用。栗子中富含不饱和脂肪酸，有降血压的功效，还可以预防冠心病，动脉硬化等疾病。但是栗子生食难于消化，熟食又容易滞，因此不宜过多食用，消化不良或患有风湿病的人忌食栗子。

芋头，又称无芋，含有丰富的膳食纤维，补称为排毒高手，中医认为，芋头味甘辛，性平，具有益精润燥，散结解毒，化痰和胃的作用。用芋头和大米煮粥，能治疗老年人习惯性便秘。告诉大家一个小窍门，给芋头削皮外，手常常感到奇痒难忍，这时用风油精擦出或在洗手水中加几滴醋，可立即止痒。