栗子鲤鱼汤

材料：鲤鱼一条(约1斤)、栗子八两(连壳计)、山楂肉二两

制法：

1.鲤鱼刮鳞洗净；栗子去壳去衣，洗净，一切为二。

2.山楂洗净。

3.先用汤煲煲十碗水，水滚放入全部材料。汤滚后改文火，撇去泡沫，再煲两小时即可饮用。

小贴士： 汤味香中带鲜甜，酸味适中，煲过的栗子肉比平常的好吃而又不难消化。冬季的食品比较多元化，菜蔬类如芥兰、菜心、唐生菜、西洋菜、筒莴、大芥菜等都是有秋风才好吃的。

另外，鲤鱼和羊肉，不到秋冬季，食味便不足，特别是鲤鱼，深秋鲤鱼特别肥美，著名的大千鲜汤，就是用鲤鱼配羊肉，取其鲤鱼为河中鲜，羊肉为肉中鲜之意。潮州人炮制鲤鱼汤也有独特的方法，例如梅子排骨姜炖鲤鱼，汤味清鲜而开胃怡神，冬季吃肉类过多和饮酒过多，饮梅子鲤鱼汤，有开胃醒酒怡神的功效。

大多数女生都怕肥胖，有些女生的体质又不太好，在饮食方面更要多加注意，太甜和太肥腻的食品都不宜，相反，带酸味而不用糖调味的食品比较适合。这里介绍的栗子煲鲤鱼汤加山楂肉，又开胃，又可以去除多馀的脂肪，又能补血强身。带酸味的山楂肉和鲤鱼的鲜甜味相调和，汤味浓而酸中带鲜。冬季肉类吃得多，易聚脂肪，可以用此汤化解。