词条 | 栗子炆生鱼 |
释义 | 主料 生鱼1条(约1斤,600克),栗子8两(约320克),山楂肉少许(不用也可),水1杯,姜1片,盐少许。 做法 1、生鱼去鳞洗净抹干。 2、栗子去壳,用热水浸片刻,去衣及沥干水;山楂肉洗净浸软,沥干水。 3、用2汤匙热油爆香姜片,放入生鱼,用慢火煎香,加入栗子、山楂肉和水,加盖,用中火煮熟,加少许盐调味。 备注 1、此菜鲜味中略带酸味,可去多余脂肪、补血强身。 2、如把生鱼换成鲤鱼,味道更鲜美。 |
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