李臻厚（1910－1944），福建省云霄县下河乡车圩村人。1935年参加革命，曾任中国工农红军福建军区独立第三团战士，参加了闽西南苏区三年游击战争。抗日战争爆发后，闽西南红军游击队编入新四军第二支队北上抗日，李臻厚留在苏区开展抗日活动。不久，国民党顽固派撕毁合作抗日协议，大肆捕杀共产党员和革命群众，李臻厚随闽西南党组织重回山区开展游击战争，1944年在云霄县乌山尖仔山战斗中牺牲。