李迎秋，女，1972年生，博士，副教授。1995-1998在山东农业大学食品与工程学院农产品加工与贮藏专业读硕士，2004-2007在江南大学食品学院粮油工程专业攻读博士学位。1998-至今在山东轻工业学院工作。

山东轻工学院副教授(主讲课程 研究方向 科研项目 发表论文)

防灾科技学院助教

山东轻工学院副教授

主讲课程

食品安全学（本科）；食品安全专业英语（本科）；食品进出口检验学（本科）；多糖生物化学与技术（研究生）；天然产物化学（研究生）

研究方向

新型食品加工技术开发与应用；食品资源的开发和利用；蛋白的开发和利用；新型食品加工技术安全评价。

科研项目

1. 基于改善疏水性植物蛋白功能特性的蛋白质-多糖接枝耦联和酶法修饰技术研究 863项目，参与。

2. 脉冲电场对大豆制品组分的影响及安全评价研究　山东省博士基金，主持。

3. 食品科学与工程学科生物技术实验课程的建设　山东省教委，参与

4. 即食海带保鲜湿面规模化生产研究　横向，参与

发表论文

1. Yingqiu Li, Haizhen Mo, Zhengxing Chen. Effects of pulsed electric fields on physicochemical properties of soybean protein isolates. LWT-Food Science and Technology, 2007, 40(07): 1167-1175. (SCI =1.299)

2. Ying-Qiu Li, Zheng-Xing Chen. Inactivation of soybean lipoxygenase in soymilk by pulsed electric fields. Food Chemistry, 2008, 109: 408-414. (SCI =3.052)

3. Ying-Qiu Li, Wen-Li Tian, Hai-Zhen Mo Effects of pulsed electric fields on soybean lipoxygenase in soymilk. Journal of Biotechnology 2008, 136S:S717-S742. (SCI =2.748)

5. Haizhen Mo1, Hao Zhang, Yingqiu Li, Yang Zhu. Antimicrobial activity of the indigenously microbial fermented Fuzhuan brick-tea. Journal of Biotechnology 2008, 136S: S722-S729. (SCI =2.748)

6. Qun Chen, Shu-Ming Zhang, Hai-Yan Liu, Ying-Qiu Li*. Protective effect of glutathione against oxidative injury in intestinal epithelial cell of piglet in vitro. Animal Biology 2009, 59: 1-10. (SCI =0.879)

7. 李迎秋，陈正行. 高压脉冲电场对大豆分离蛋白功能性质的影响. 农业工程学报, 2006, 22(8): 194-198.

8. 李迎秋，陈正行. 高压脉冲电场对大豆分离蛋白疏水性和巯基含量的影响. 食品科学, 2006, 27(05): 40-43.

9. 李迎秋，章万中，陈正行. 高压脉冲电场对大豆分离蛋白结构特征的影响. 食品科学, 2007, 28(03): 40-43.

10. 李迎秋，陈正行. 高压脉冲电场大豆胰蛋白酶抑制剂的影响. 安徽农业科学, 2006, 34(15): 3800-3801

11. 李迎秋，陈正行. 高压脉冲电场对食品中微生物、酶及成分的影响. 食品工业科技, 2005, 26(11): 169-173.

12. 李迎秋，莫海珍，陈正行. 高压对牛乳理化性质和成分的影响. 食品工业, 2006, 27 (1): 23-25.

13. 李迎秋，田文利，黄雪松. 生姜提取物在食用油脂中的抗氧化效果. 山东轻工业学院学报, 2004, 18(2): 47-50.

14. 石雪萍，李迎秋，姚惠源. 一种苦瓜皂甙的分离纯化及结构推断. 食品与生物技术学报, 2006, 25(3): 109-111.

15. 莫海珍，李迎秋，张浩. 太行山水柿果实成熟过程中主要成分含量的动态变化. 河南农业大学学报, 2006, 40(2): 161-167.

防灾科技学院助教

李迎秋，女，出生年月：1981-07-07， 硕士研究生，助教

教学与技术专长 ： 2005年7月长安大学勘查技术与工程专业本科毕业，获工学学士学位；2008年7月中国地质大学（北京）地球探测与信息技术专业硕士毕业，获工学硕士学位。攻读硕士学位期间主要从事地震波传播理论方面的学习和研究，业务专长为地震勘探。 简单工作经历 ：2008年7月-现在，防灾科技学院地震科学系地球物理学教研室