| 词条 | 三鲜烩饭 |
| 释义 | § 原料/调料 三鲜烩饭 西施舌4个 花枝1两 虾仁1两 胡萝蔔1/4两 青江菜4颗 鲜香菇2朵 竹笋1两 白饭6两 高汤100cc A.太白粉2小匙 水4小匙 B.蚝油1小匙 鲜鸡晶1/4小匙 麻油适量 胡椒粉适量 § 制作流程 1.花枝、胡萝蔔、鲜香菇、竹笋洗净并切片，虾仁洗净去肠泥，再分别以沸水汆烫后随即捞起沥干；蛤蜊泡水使之吐沙约2小时备用。 2.将调味料A调制成太白粉水备用。 3.热油锅，加入高汤及将作法1的所有材料及青江菜下锅煮至水滚时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，一边用锅杓搅拌避免结块，等锅内的高汤再度沸腾时即可起锅，淋在白饭上食用即可。 |
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