| 词条 | 东江豆腐煲 |
| 释义 | § 原料/调料 东江豆腐煲 豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油、于淀粉、湿淀粉各0．5汤匙，精盐3茶匙，味精1．5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤!杯，花生油500克。 § 制作流程 1．将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。 2．将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加人精盐2茶匙，味精1茶匙顺懜龇较蚪涟杈�戎两鹤矗�尤肭逅?．5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙，搅拌均匀成馅。 3．将肉馅填人豆腐上的小孔中。 4．将豆腐煎至两面金黄色。 5．将填入馅的豆腐块放人炒锅，加高汤、精盐 l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟，加酱油调色，再用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉及成。 豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油、于淀粉、湿淀粉各0．5汤匙，精盐3茶匙，味精1．5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤!杯，花生油500克。 § 制作流程 1．将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。 2．将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加人精盐2茶匙，味精1茶匙顺懜龇较蚪涟杈�戎两鹤矗�尤肭逅?．5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙，搅拌均匀成馅。 3．将肉馅填人豆腐上的小孔中。 4．将豆腐煎至两面金黄色。 5．将填入馅的豆腐块放人炒锅，加高汤、精盐 l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟，加酱油调色，再用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉及成。 |
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