| 词条 | 三文鱼寿司 |
| 释义 | 三文鱼寿司 § 材料 米 450g 盐烤三文鱼肉 适量 三文鱼籽 适量 酱味秋葵 适量 鸡蛋 1个 熟白芝麻 2大匙 紫苏 适量 紫菜 适量 § 调料 a)醋 5大匙 糖 2大匙 盐 2小匙 b)糖 1小匙 盐 少量 § 做法 1）米洗净后沥干水，放置30分钟，加450g水煮熟，趁热拌上a)，待其冷却 2）鸡蛋加入b)的调料拌匀，平底锅中加少量油，烧热后加入蛋液，做成蛋皮，再切成丝 3）寿司饭中拌上白芝麻，盛在木盆里，铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮，最 后撒上紫苏叶丝、紫菜即可 § 营养 三文鱼：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 秋葵 秋葵：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 紫苏：由于紫苏含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。 白芝麻：芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用； 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。 |
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