| 词条 | 《鲫鱼百合汤》 |
| 释义 | 菜谱名称 鲫鱼百合汤 所属菜系 粤菜 基本特点 汤鲜甜，清润 基本材料 鲫鱼1000克，鲜百合400克，精盐、胡椒粉、生油各适量。 做法1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗 净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清。鲜百合掰开，去掉杂质，在清水中漂洗干净。 2、鱼、百合、鱼汤放入砂锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。 |
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