| 词条 | 《酱炒鸡翼球》 |
| 释义 | 菜谱名称 酱炒鸡翼球 所属菜系 粤菜 基本特点 秀色可餐 基本材料 原材料：鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜一块。 调味料：花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。 1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。 2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。 3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。 |
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