位于托斯卡纳产区中心地带就是著名的纪安狄（Chianti）产区。须然，纪安狄葡萄酒是调配不同的葡萄品种，但主要的还是圣祖维斯（Sangiovese），纪安狄葡萄酒从柔和而富果香味的以至色泽深红到丹宁强劲的都有，至于传统纪安狄（Chianti Classico）则来自纪安狄区内指定的范围方可用上传统纪安狄（Chianti Classico）的名字。纪安狄珍藏酒（Chianti Riserva）是储存在橡木桶的最好葡萄酒，与传统纪安狄同级的纪安狄鲁芬娜（Chianti Rufina）产区，它就在佛罗伦斯(Florence)东面的小山丘上。

在它附近的宠美路（Pomino）产区，主要出产用赤霞珠和圣祖维斯酿造的红葡萄酒和一些优质的莎当妮白葡萄酒。在拓斯根莱南部的蒙特仙奴（Montalcino）出产以布内奴(Brumello)葡萄为主的丰满红酒，它与巴鲁奴(Barolo)一样是最受人喜爱、也是最昂贵和最传统的意大利红葡萄酒。在这里只有圣祖维斯（Sangiovese）葡萄可以种植，在蒙特仙奴东部的蒙地宝仙奴贵族葡萄酒(Vino Nobile Di Montepulciano)，也是采用圣祖维斯葡萄酿造，但它的质量当然不能与布内奴，及传统纪安狄葡萄酒相比较。

托斯卡纳知名的三大产区

奇杨第产区葡萄酒产区

几个世纪以来，奇杨第地区一直是佛罗伦萨和锡耶纳间剧烈冲突上演的舞台，所有经典奇杨第酒标上都会有的黑公鸡便由这一段历史演绎而来，故事可以追溯到中世纪，据说当时佛罗伦萨公国和锡耶纳处于一些激烈的争霸冲突中，奇杨第位于两个城市之间，成了冲突的首战场。为了结束战争，建立明确边界，两国决定各派一名骑手从各自首都出发，最后碰面的地方就是两国领土的边界。两位骑手要以清晨第一声鸡啼为号开始赛程。所以，公鸡的选择比骑手或马匹的选择更有决定性的意义。锡耶纳人选了一只白公鸡，佛罗伦萨人选了只黑公鸡，并把它关在一个黑暗的小笼中不给喂食，让黑公鸡一直处在饥饿和时间混乱的状态中，等到比赛那天，它一被放出笼子便开始大声啼叫，那时离天亮还有一段时间。佛罗伦萨的骑手便马上出发，而锡耶纳的骑手直到白公鸡正常打鸣时才出发，结果只跑了12公里就与对方相遇，结果便是几乎所有的奇杨第地区都归入佛罗伦萨。

两个世纪后，在1924年，为了保护产地命名，33家当地酒商组织了在酒产业领域的第一个自愿性质的协会，并且采用了曾经作为奇杨第军事联盟象征的黑公鸡标志作为协会标志。当地法定葡萄酒采用 80%-100%的Sangiovese（桑娇维塞）,至多20%的其他托斯卡纳认定的红葡萄品种酿造。现在市场上的黑公鸡葡萄酒分为两种：普通款与珍藏款。普通款是相对年轻和丰富的酒品，收获后次年的10月1日开始上市。珍藏款酒体结构更加丰富，可经历漫长的成熟时间，只有当它酒精含量高于12.5度后，并且已经经历至少24个月的成熟期（包括至少3个月的瓶内成熟时间）才可以被定义为一款珍藏酒。此外当地也是优质的橄榄油产区。

蒙塔奇诺镇葡萄酒产区

（海拔564米）位于锡耶纳以南40公里处，面积24000公顷。这里50%的土地为森林和荒地，10%种植橄榄，15%为葡萄园，余下的是耕地、草地和其他作物种植地。蒙塔奇诺产区生产高质量酒的名誉已经驰名几个世纪。但是布鲁内洛葡萄酒的出现一直等到19世纪末，在上个世纪六七十年代，布鲁内洛越来越有名，远销海外。1980年7月1日，布鲁内洛成为意大利第一款获得DOCG法定等级的葡萄酒。

当地法定的葡萄品种为Sangiovese，上市前长期陈酿是布鲁内洛的主要特点，这使得它的颜色为偏石榴红的红宝石色。酒香浓郁，持久复杂，既有灌木丛、红色酱果以及泥土的清香，也有由木桶与陈酿带来的甜香。口感高雅和谐，酒体饱满，酸度合适。酒精度最低为12.5度，而通常会略高到13.5度。饮用布鲁内洛·蒙塔奇诺葡萄酒时，必须用宽大的酒杯，以便保留其特殊复杂的芳香。酒温18℃-20℃时饮用最为适宜。

对于酒龄较高的酒，建议将酒倒入玻璃杯中氧化醒酒。

蒙蒂普尔查诺葡萄酒产区

最早的关于蒙蒂普尔查诺葡萄酒的记述可以追溯到公元15世纪，提多·利维奥在他的《罗马纪年》（Ab Urbe condita）一书中将蒙蒂普尔查诺葡萄酒称为“仙浆琼液”。圣·兰切利奥（1530），教皇保罗三世的葡萄酒提供者，赞赏它为“完美的葡萄酒”。18、19世纪的许多重要的有影响力的欧洲作家也都提及过这里的葡萄酒，特别是一些法国作家，这些都证明了蒙蒂普尔查诺葡萄酒已取得的声誉和它的重要性。例如伏尔泰的《坎迪德》和亚历山大·大仲马的《基督山伯爵》。

蒙蒂普尔查诺贵族葡萄酒的种植面积仅有1245 公顷，是托斯卡纳最小的DOCG产区，但这里的葡萄酒也是托斯卡纳均价最贵的。普通的蒙蒂普尔查诺贵族葡萄酒上市日期应该是葡萄收获次年的1月1日起须再经2年陈酿期，随后方可上市，而珍藏级的要待葡萄收获次年的1月1日起，再经至少3年的陈酿期（其中包含6个月的瓶陈期），随后方可上市。