| 词条 | 《蜜烧红薯》 |
| 释义 | 菜谱名称 蜜烧红薯 所属菜系 其它菜系 基本特点 晶亮红润，甜软香郁 基本材料 红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克 蜜烧红薯 红薯含有大量胶原和粘多糖物质，是一种多糖蛋白质的混合物，每100克可供热能335-502千焦，其蛋白质的氨基酸组成与大米近似，赖氨酸的利用率比小麦、玉米高，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素，红薯中含纤维素较多，有通便作用。蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效，营养丰富，是促进生长发育、祛病强身、防老抗衰的佳品。孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身，促进胎儿的生长发育，防止便秘，有利保胎。 原料：红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。 制作： 一、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，切成碎末。 二、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。 三、炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。 特点：晶亮红润，甜软香郁。 |
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