| 词条 | 《生鱼野葛菜汤》 |
| 释义 | 菜谱名称 生鱼野葛菜汤 所属菜系 其它菜系 基本特点 基本材料 材料：清水六碗，生鱼一条，鱼野葛菜一斤；调味料：盐少许 对於感冒发热、湿火骨痛、关节肿痛，可饮用生鱼野葛菜汤，此汤兼可活血消炎、利尿，清膀胱湿毒。 做法：洗去生鱼鱼身的粘液，再用水自鱼口灌洗口腔脏物。野葛菜摘去黄叶，但要保留根部，用水洗净备用。将材料放入高身汤煲，注入六碗清水煲滾，再用中火煲三至四小时，放盐调味。 ＊注意：生鱼不必剖腹去汤脏，要原条煲。 生鱼 以广州出产的生鱼质素最好，虽然产自东南亚地区的生鱼体形较大，但腥味很重，营养价值亦较佳。 野葛菜 街市草药店一般有售，一年四季都有出产，但雨水多的季节会影响质素较差。 |
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