| 词条 | 上党自酥饼 |
| 释义 | § 原料配方 上党自酥饼富强粉60千克 食油20千克 白糖15.5千克 芝麻11千克 蜂蜜5千克 § 制作方法 1.先将富强粉用细罗筛一次，白糖筛一次，然后将面粉推成池型，放下白糖、蜂蜜、食油，用手拌匀，再倒入少许碱水，边拌和面边用手搓，搓拌至将面粉用手可握成小团即可。 2.将搓好的面粉放入成型的模子里(模子为平面无花纹模)，用手将面在模子里推刮平后(稍用力)，磕出3厘米厚的圆形饼，将饼放入盛有熟芝麻的簸箕里(炒熟的芝麻，呈乳白色)，转动数次，使圆饼两面均匀沾上芝麻，即取出。 3.轻放入烤盘里(切忌碰掉芝麻)，送入烤炉，以170～180℃的温度烤15分钟即熟。 § 产品特色 色金黄，饼面略有花纹裂缝，入口前酥脆易碎，味香甜清爽，可作为经济实惠的早餐，又可搓成粉状，用开水冲，当作浓郁香甜的“油茶”喝，所以素有上党“绝点”之称。[1] |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。