| 词条 | 《烧石岐乳鸽》 |
| 释义 | 菜谱名称 烧石岐乳鸽 所属菜系 粤菜 基本特点 基本材料 石岐乳鸽1只，400克，植物油60克，卤水，炸鸡水适量 【类别】广东菜 【制作过程】 1.乳鸽净膛，飞水，在卤水中浸泡20分钟取出。 2.淋上炸鸡水，挂起风干。 3.热锅温油，炸至乳鸽皮脆即成。 【风味特点】酱红色，味咸鲜，皮脆肉嫩 【营养成份】热量372千卡，蛋白质26.9克，脂肪27.8克，碳水化合物3.4克，维生素A微克，锌1.4毫克，膳食纤维克，维生素E毫克，铁4.2毫克，胡萝卜素微克，维生素B10.05毫克，钙126毫克，烟酸6.2毫克，维生素B20.678毫克 |
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