| 词条 | 《烤大虾》 |
| 释义 | 菜谱名称烤大虾 所属菜系东北菜 基本特点传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美. 基本材料鲜对虾 ，葱段，姜片，清汤 特点：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美. 用料： 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克， 熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。 烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后 加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤 汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可 |
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