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词条 《盐煎肉》
释义

菜谱名称  盐煎肉

所属菜系  川菜

基本特点  味美适口,皮脆肉嫩。

基本材料  ·猪后腿三刀肉200克,

·猪后腿三刀肉200克,

·青蒜(或青椒、蒜台)7克。

调料:

·大油65克,

·酱油、面酱、豆豉、料酒各15克,

·豆瓣酱15克,盐2克,白糖5克,

·葱25克,味精3克。

作法:

1.将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段,葱切成马耳状。

2.炒勺烧热注油,油热后下入肉煸炒,待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜,并将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后,翻炒几下便成。

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更新时间:2025/3/21 18:33:52