| 词条 | 鸡油菌炒猪肝 |
| 释义 | 鸡油菌炒猪肝 § 一、原料 1. 主料：鲜鸡油菌250 克，熟猪肝100 克。 2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。 § 二、制法 1. 将鸡油菌去杂洗净切厚片。猪肝切片。 2. 油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下， 加入鸡油菌、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。 按：牛肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A 、 B1 、B2 、B6 、C 、E 、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。 用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。 |
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