| 词条 | 鸡排 |
| 释义 | § 基本资料 一种十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料（孜然）等，便成了外焦里嫩，香味可口的鸡排。 鸡排在平泉，丰宁等地区盛产。 § 相关链接 在台湾 小米鸡排火爆到让我们惊讶的数字 小米鸡排提供有力数字统计：台湾人一天吃掉25万块鸡排！等于”10座101”的台北楼层高度！小米鸡排指出：酥香的炸鸡排是台湾夜市的知名小吃之一，但原来台湾每天要吃掉25万块鸡排，台湾养鸡协会28日公布，以一片鸡排约2公分厚度计算，迭起来将近有10座台北101大楼(楼高509.2米)的高度。 在台湾人的眼中：炸鸡排是他们生活当中最爱的特色小吃之一 据香港中通社报道，「行政院」农委会畜牧处与台湾养鸡协会28日联合举办宣传活动，指出原来一块数十元新台币的炸鸡排原来是台湾人的最爱食品之一，据养鸡协会介绍，以鸡胸肉为主原料的鸡排从80年代起风靡全台，据该会统计发现，台湾每天要吃掉25万块鸡排，一年超过9000万块，涉及40多亿元的商机。「以单块鸡排2公分厚度计算，迭起来将近有10座台北101大楼的高度」。 协会表示，根据调查发现，民众最爱的鸡排口感，以传统原味鸡排拿下第一名宝座，脆皮鸡排紧跟在后，第三名为蜜汁鸡排，梅粉鸡排与花式鸡排分居四、五名。台湾市民嗜吃鸡排，甚至树立起特殊的鸡排美食文化。 |
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