| 词条 | 鸡丝凉粉 |
| 释义 | § 原料/调料 鸡丝凉粉 小黄瓜 2条 鸡胸肉 1/2副 凉粉 2片 辣椒 1条 白醋 2大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 盐 2小匙 白胡椒粉 1小匙 § 制作流程 (1)将小黄瓜洗净，略用盐水浸泡半小时后，再洗净沥干水份。切成2公分段，平放在砧板上，把小尖刀横放在小黄瓜上部，慢慢转动小黄瓜段，让尖刀从外旋转至中心，不要切断，即成螺旋状，全部的小黄瓜段都切好备用。 (2)将鸡胸肉用滚水煮约6～8分钟，捞起待微凉后，用手将肉撕开。辣椒洗净切片备用。 (3)凉粉直接切成1公分宽条状，再横切一半，让凉粉比较好夹取食用。 (4)将调味料拌匀，与小黄瓜、鸡丝、凉粉混合拌匀，放入冷藏冰1小时后，取出放入盘中，即可食用。 |
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