| 词条 | 麻酱茄子 |
| 释义 | § 原料 嫩茄子350克、芝麻酱2匙，米醋、麻油各1匙，细盐、蒜泥各半匙，味精少许。 § 制作过程 1、将茄子去皮，切成4.5厘米长、0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸熟，晾凉。 2、把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、米醋、麻油及蒜泥调匀，浇在熟茄条上。 § 健康提示 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。[1] 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的;由于现在种植过程中使用太多农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。