| 词条 | 鲜花圆子 |
| 释义 | § 滋阴养颜 鲜花圆子 鲜花圆子中的鲜花虽然只是调味品，但它清香宜人的味道却能解除菜品的腥味。 § 做法 选用上好的老豆腐、精蘑肉、鲜花、高汤、鸡蛋和生粉适量。将老豆腐去老皮后磨细，取鲜花2/3切末，1/3切细。把磨细的豆腐加入鸡蛋、生粉调制好，鲜花、精蘑肉拌调味料制成馅，用豆腐包入鲜花馅做成圆子生坯。 把高汤800克烧开调味后逐个放入圆子生坯，煮熟至断生后装盘。用高汤200克调味勾芡汁、浇汁，撒上适量的鲜花丝即可。 这种圆子口感细腻而不油腻，豆腐和鲜花的配料使得圆子入口爽滑，整道菜干净明亮，外形美观，也非常好消化，同时它具有滋阴养颜的作用。 |
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