| 词条 | 鲜肉月饼 |
| 释义 | § 原料： : 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克 ， : 盐、料酒、麻油、姜末各少许 制作过程： : 1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌 透 : 后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 : 2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水 油 : 面。 : 3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 : 4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米 厚 : 的酥皮。 : 5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 : 6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。 : 7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤，每面烘烤3-5分钟，视两 面 : 均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。 § 相关条目 流花湖公园 秘鲁大教堂 甜酒西瓜 海草磨菇煲蟹肉 天堂谷鳟鱼公园 南岸公园 四死论 |
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