| 词条 | 鲜牛奶炖鸡蛋 |
| 释义 | § 主料 鲜牛奶600克、鸡蛋250克 配料：白糖精200克。 § 制作 (1)将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却 备用。 (2)把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的牛奶，再行拌匀，使蛋浆与牛奶充分混合。 (3)用饭碗3-4只，放入蒸茏里，先隔水把碗蒸热后，再把牛奶蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。 特点：炖熟吃起来奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。 |
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