词条 | 鼠鞠粿2 |
释义 | § 原料/调料 鼠鞠粿2 鼠鞠草1/2斤 糯米粉1斤 内馅:干萝蔔丝4两 五花肉1/2斤 虾米少许 油葱酥少许 盐1小匙 味精少许 胡椒粉1小匙 五香粉1小匙 油葱酥少许 糖1杯 § 制作流程 (1)将鼠鞠草洗凈,放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约需1小时),水倒掉,挤干之后剁碎,放进锅中加水及1杯糖煮成稀稀的。 (2)将糯米粉放进盆内,把煮好的鼠鞠草加进去揉,若水份不够成糰,可再加水。如果甜度不够,可再加糖,揉至不黏手为止。 (3)将干萝蔔丝用水反覆洗净,切碎。另外将五花肉切细丝,虾米泡软备用。 (4)起油锅,放入半杯猪油或沙拉油,先将虾米爆香,再放五花肉与萝蔔丝拌炒。最后加盐、味精、胡椒粉及五香粉调味,起锅前再放入油葱酥拌匀盛出当内馅。 (5)在手上抹点油,将糯米糰捏成自己喜爱的大小,像包包子的方法把内馅包入揉圆,放在粽叶上用手轻轻压成圆锥形,放入蒸灰源蠡鹫?0分钟即可。 |
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