| 词条 | 《猪肝炒胡萝卜》 |
| 释义 | 菜谱名称 猪肝炒胡萝卜 所属菜系 其它菜系 基本特点 补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视 基本材料 猪肝250克、胡萝卜100克 做法：将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。 用法：佐餐食用。 功效：补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。 按语：猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。 |
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