词条 | 《猪肉馅饼》 |
释义 | 菜谱名称 猪肉馅饼 所属菜系 粤菜 基本特点 柔软鲜香 基本材料 面粉,猪肉(或牛肉),大葱,香油,盐,酱油或黄酱。 1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅。 2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄。上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可。 |
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