| 词条 | 黄芪软炸里脊 |
| 释义 | § 美食原料 猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。 § 美食做法 1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用； 2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水； 3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺； 4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用 § 美食特色 佐餐食，也是下酒佳肴,补肾益血，益气固表.适用于自汗盗汗，浮肿，内从伤劳倦，脾虚泄泻，脱肛及一切气衰血虚之症.对老年体虚，产后或病后体弱者更为适宜。 |
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