词条 | 韩式刀鱼 |
释义 | § 原料 净刀鱼450克、去皮青萝卜100克、干辣椒、小尖椒、大葱、洋葱各少许 韩国辣椒酱、辣椒面、蒜末、葱花、精盐、味精、韩国酱油、熟芝麻、香油、色拉油各适量 § 制做方法 1、郾刀鱼切成6厘米长的段;青萝卜切成大圆片;干辣椒、小尖椒、洋葱均切丝;大葱切节。 2、郾炒锅上火,放入色拉油、香油烧热,下入萝卜片煸炒1分钟后,再将刀鱼整齐地放入锅中,然后将所有调料放入碗中,加入300克清水调成味汁,浇在锅中鱼身上,烧约8分钟,接着将干辣椒丝、小尖椒丝、洋葱丝和大葱节呈十字形码在鱼的身上,续烧约3分钟,收汁后起锅装盘即成。 *香辣鲜美,鱼的本味突出。 |
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