| 词条 | 香椿芽拌豆腐 |
| 释义 | § 简介 一、选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 二、原 料： 豆腐300克，鲜嫩香椿芽100克，香油10克，精盐适量。 § 做 法： 1、将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。 2、将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。 § 特 点： 此菜含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。维生素、矿物质对保证早期胎儿器官的形成、发育有重要作用。 |
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