§ 原料
香酥炸锅巴原料：大米锅巴150克，熟芝麻5克。
调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。
§ 制作
制法
（1）锅巴改成小块，放入碟内待用。
（2）先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。
（3）烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。
§
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