| 词条 | 香辣鸡 |
| 释义 | 香辣鸡 § 准备材料 鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用） § 做法 1.锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。 2.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。 3.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。 4.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的） 5.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。 |
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