“香辣素什锦”的意思、由来-中文百科全书

词条

香辣素什锦

释义

§ 主料：

烤麸、白豆腐干

§ 辅料：

香菇、冬笋、胡萝卜、青豆、花生米、油面筋、木耳、葱、姜

§ 调料：

盐、白糖、酱油、香油、大料、干辣椒

§ 烹制方法：

1、将烤麸用温水泡一小时左右，洗净切成块，豆干、香菇切成片；

2、坐锅点火倒油，下大料、葱、姜煸香取出，放入香菇、花生米、烤麸、冬笋、木耳、豆干、面筋翻炒，加入干辣椒、酱油、白糖、盐，冲入适量开水炖20分钟，开盖后加入青豆、胡萝卜炒熟淋香油即可。

§ 特点：

咸香爽口，营养丰富。

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