| 词条 | 香蕉奶豆腐 |
| 释义 | § 一、原料配方 牛奶50克，冻粉10克，香蕉精15克，白糖250克。 § 二、制作方法 1.将白糖200克加水500克，烧开溶化，晾凉，入冰箱冻成冰糖水。 2.冻粉加水1000克，上笼入锅蒸，待溶化后加香蕉精、牛奶、白糖50克，充分搅拌均匀，再蒸开，撤火，倒盘中晾凉，入冰箱冻上，成为香蕉奶豆腐。 3.食时，用小酒盅在冻好的香蕉奶豆腐上扣成10多个圆球形，顺序摆在大盘内，倒上冰糖水即成。 § 三、特点 清凉爽口，果味芬芳，细嫩香甜。 |
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