| 词条 | 雪菜豆皮 |
| 释义 | § 材料 豆皮300克，雪里红200克，葱1根。 § 调料 A：高汤1.5杯。 B：色拉油，鸡精，盐各1小匙。 C：香油1/2小匙。 雪菜豆皮 § 制法 （1）豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。 （2）锅中倒入A料烧开，加入B料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。 （3）热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及C料炒匀即可。 特点: 此菜是传统的江浙口味，是日常饮食常见的菜品。 |
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