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词条 闹鸡
释义

§ 材料

鸡胸一个,绿芦笋200克,金华火腿两片,鸡蛋清一个。

§ 调料

热开水五杯半,水半杯,精盐一大匙,味精两匙,淀粉三大匙。

§ 做法

①鸡胸去骨剁成泥,加水调开成鸡茸。

②将芦笋切成3厘米长,火腿切碎,鸡蛋清打发备用。

③鸡胸骨加入热开水中,高火10分钟熬成高汤,去骨,慢慢加入鸡茸,调开后再加芦笋、精盐、味精,高火6分钟,然后调上淀粉及已打发的鸡蛋清,最后撒上金华火腿末即可。

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更新时间:2025/3/8 3:21:20