| 词条 | 酿扒鸡翅 |
| 释义 | § 简介 用料：生鸡翅（２０只）、鸡胸脯肉（２５０克）、猪肥膘（４０克）、青菜叶（２００克）、黄酒（４０克）、菱粉（２克）、精盐（６.５克）、 鸡蛋白（１只） 制法： 一、把鸡翅放入开水烫一下，就原汤煮六成熟，取出拆骨抽筋去两头。 二、再将鸡脯、肥膘切细捶茸，加盐、酒、蛋白、菱粉拌匀，塞入鸡翅内，整齐地排在盘内，加上约７５克的清汤和少许酒，上笼约蒸一小时。 三、起锅前，一面用原汤、菱粉调匀，下锅勾薄芡浇在上面；一面把青菜叶入油锅炒好，镶在旁边。 § 其他相关领域 文化 科技 人文 烹饪 钓鱼 休闲 娱乐 计算机 网络 军事 国防 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。