| 词条 | 锅奎 |
| 释义 | 锅奎 - 简介 锅奎是面食,以白面在鏊锅中考成.潜江锅奎品种很多,葱锅奎,砍锅奎,鸭子锅奎，冲担锅奎，油炸锅奎，猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎，主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同,它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后，又香又脆，能保持旬日，因此还可充当干粮。当地人讲，北伐军打下武汉后，很想尝尝这一美味，恰好军中一个姓贺的参谋长系竹根滩人，他回到家乡，召集名师，集中赶制，每出一炉，即驱快马飞送武汉，使将士们如愿以偿。第三，当数砍锅奎了。砍锅奎是潜江最早的锅奎，最正宗的锅奎，其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎，前面未有任何限制词，加“砍”（还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料，面粉本色 ,好的砍锅奎（或白锅奎〕是“肉”少且泡，“皮”厚且焦。 锅奎 - 附注 潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开，夹入一根油条混吃，并视此为最好的早点。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。