| 词条 | 酸菜豌豆汤 |
| 释义 | § 酸菜豌豆汤 【菜名】 酸菜豌豆汤 酸菜豌豆汤 【基本特点】 酸辣鲜香。 【基本材料】 酸芥菜150克，鲜豌豆200克，酸菜露100克。味精、精盐、胡椒粉、干辣椒、葱末、鸡汤各适量。 【营养师建议】 豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。 § 制作方法 1、将酸芥菜切成3.3厘米长的细丝。 2、将汤锅置火上，放入鸡汤、豌豆、干辣椒、酸芥菜丝煮约4分钟，再放入酸菜露、味精、精盐、胡椒粉。待汤开后，捞出辣椒，加入葱末，起锅盛入碗内即成。 § 菜品口感 口感微酸，清香适口 § 扩展阅读 《滋补养生汤·粥1001例》（上海科学普及出版社） |
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