| 词条 | 酸菜细丝 |
| 释义 | § 原料/调料 酸菜细丝 肉丝150公克 酸菜丝150公克 冬粉1把 姜丝1/3杯 辣椒丝1大匙 (1)盐1又1/2小匙 香油2大匙 糖1大匙 白胡椒粉2小匙 (2)盐1小匙 香油1/3大匙 太白粉1/2大匙 § 制作流程 (1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。 (2)酸菜用热水汆烫1～2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，沖凉后再沥干水份备用。 (3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1～2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。 (4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。 |
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