词条 | 《度假饭店的开发与管理 二版》 |
释义 | 度假饭店的开发与管理 二版 内容简介 目前,全世界有60多个国家引进了AH&LA教材,有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA系列教材,使读者能够从中见识从中见识到饭店工作的真正挑战,并能从中获得解决实际问题的方法和技七的训练,它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与动作实务,提高饭店经营和管理的专业水准。 度假饭店的开发与管理 二版 本书目录 作者简介 前言 序 学习教育学院课程的提示 第一部分 导论 1.度假饭店的概念 2.度假饭店的历史 第二部分 度假饭店的规划与开发 3.规划与开发中需要考虑的若干问题 4.规划和开发的过程 5.设施规划 6.主要的娱乐活动和设施 第三部分 度假饭店的管理 7.人员组织和人际关系 8.前台管理 9.后台管理Ⅰ:餐饮、房务、洗衣部的运营 10.后台管理Ⅱ:饭店、场地、能源、财会及采购 11.安全、安保及风险管理 第四部分 度假饭店的市场营销及财务管理 12.度假饭店的市场营销与销售促进 13.度假饭店投资管理 14.度假饭店:回顾与展望 练习题答案 度假饭店的开发与管理 二版 作者介绍 Chuck Y.Gee(朱卓仁)自1976年以来,一直担任夏威夷大学旅游学院院长,同时还在丹佛大学、俄勒冈州立大学、前科技与发展学院东西方研究中心任职。朱旧仁先生获得诸多殊荣,包括:1972年获中国科学院(台湾)荣誉博士称号,1986年获亚太旅游理事会理事长奖,1987年获旅游组织学会NOAH奖,1988年入选美国旅游业协会旅游名人堂,1990年获亚太旅游理事会个人终生成就奖,1991年获亚太旅游理事会个人教育成就奖,1991年获丹佛大学公共服务荣誉博士称号。在学术领域以外,朱卓仁先生还担任众多国际和国内组织,国际饭店集团、餐馆、俱乐部、航空公司和国家旅游组织等的顾问。 |
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