| 词条 | 豆饭 |
| 释义 | § 解释 1.豆做的饭。泛指粗淡的食物。 § 原料 大米、小米、糯米、糙米各20克，薏仁、红豆、绿豆、燕麦、红云豆、花生。 [1] § 做法 豆饭 1.糙米、薏仁、红豆、绿豆、燕麦、红云豆、花生清水浸泡5小时。 2.大米、小米、糯米洗净，与上述原料一同拌匀。 3.笼屉底铺上新鲜荷叶，倒入各色杂粮，上锅蒸约40分钟。 § 小贴士 碳水化合物在体内消化时间为3~5小时，最理想的状况是在水果、汤、蔬菜之后，所有肉类之前食用。 各种豆子富含赖氨酸，和大米一起吃可以提高蛋白质的整体利用率，起到更好的降血压、降血糖、防止动脉硬化等作用。 但豆饭不宜天天吃，一次食用也不要过量。如果大量食用豆饭，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，反而不利于身体健康。 中医理论认为，豆类属寒性，入脾、胃、大肠经，有消化不良、胃炎、胃溃疡、腹泻、腹胀等症状者，应少食或不食豆饭。一般而言，正常人每周可食用豆饭3～5次，每次食用含30～60克豆蛋白的豆类食物为宜。 身体体质较差、有肾脏、胃肠功能障碍或疾病者忌食豆饭 。[2] |
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